Ce mois-ci nous avons demandé à Alexandre, notre caviste, de nous sélectionner un champagne et un vin qu’il affectionne particulièrement.
Terre d’émotion, champagne de la maison Charpentier.
Le vignoble Charpentier qui s’étend sur une centaine d’hectares, en viticulture biodynamique depuis 2009, est aujourd’hui en totale conversion biologique.
Terre d’émotion, est un champagne « d’auteur » de la maison Charpentier. Interprétation libre et personnelle inspirée par de belles valeurs transmises chez les Charpentier depuis 8 générations .
Le champagne que nous mettons en avant est un blanc de noirs extra brut, vin blanc issu de raisin noir. Champagne avec un bel assemblage de Pinot noir et de Pinot Meunier, il est très peu dosé en sucre d’où la nomination extra brut.
Autre particularité, Il a vieilli 5 ans sur lattes, ce qui lui donne une finesse de bulles, une complexité et une longueur en bouche, une vraie élégance.
Un contenant bien dessiné qui s’harmonise avec son contenu vieil or aux reflets lumineux.
Un autre monde du champagne par Jean-Marc Charpentier
Les Terrasses de Palatin, Saint-Émilion 2016.
Ce vigneron, Thomas Guibert, à l’origine Bergeracois, a vinifié pour les grands châteaux de Saint-Émilion et Saint-Émilion grand cru.
Désormais, à la tête du domaine familiale qui s’étend sur plusieurs appellations : Saint-Émilion, Saint-Émilion grand cru et Castillon côte de Bordeaux, terroirs exceptionnels où des vins fruités, structurés et harmonieux sont produits.Monsieur Guibert n’a de cesse de mettre tout son savoir-faire au service du développement de différentes gammes de vins.
« ses vins sont gourmands, dits de plaisir »
Les Terrasses de Palatin sont situées au cœur du vignoble de Saint-Émilion, bénéficiant d’une exposition plein sud .
Les Terrasses de Palatin 2016, joli assemblage de Merlot et Cabernet franc. Ce vin élevé exclusivement en cuve lui fera ressortir son côté fruité et sa souplesse. Une belle découverte aromatique
De part sa personnalité fruitée et épicée, ce vin s’accordera parfaitement avec la volaille ou encore un plateau de fromages.
