Pour les fêtes,Maison Reignier a sélectionné pour vous une gamme festive de produits Petrossian.
Petrossian fête cette année ses 100 ans. Fondé en 1920 par MelKoum et Mouchegh Petrossian, les deux frères souhaitent initier les Français aux œufs d’esturgeon et seront les premiers à implanter le caviar en France, à faire déguster ce mets d’exception présent à la cour des tsars. Le caviar est une histoire de famille puisque dès 1815, monsieur Lazare mailoff, ancêtre du côté maternel des frères Petrossian détient des concessions de pêche sur la mer Caspienne.
Architecte et avocat les frères Petrossian se lance dans le négoce de caviar, idée magique, la vente va vite dépasser toutes leurs espérances. Les œufs d’esturgeon symbolise rapidement le luxe exotique et ça les Français en raffolent dans un pays où la gastronomie fait référence.
Le savoir-faire ancestral et le talent des 2 hommes permettront de sublimer la matière brute et d’obtenir un caviar d’exception et de tradition. Encore aujourd’hui quand on parle de caviar, on y associe le nom Petrossian.
Arrivé à la tête de la société en 1993, Armen Petrossian, se lance en 1998, dans le caviar d’élevage afin de préserver l’esturgeon qui est alors une espèce menacée. Cette production se partagera entre la France et les États-Unis. Aujourd’hui, les fermes d’élevage Petrossian sont réparties sur tous les continents et mettent en avant l’art de l’affinage. Sublimer le caviar, le vrai secret de la maison Petrossian.
Petrossian ce n’est pas que le caviar mais aussi les poissons fumés – saumon, harengs, noix de saint-jacques…et aussi crabe, tarama, œufs de saumon, poutargue, foie gras… d’autres créations gastronomiques sublimes
Vous retrouvez une sélection de produits Petrossian en boutique, Maison Reignier – 19, rue de Bolton – 72 000 le Mans.
Venez nous rendre visite, nous vous conseillerons sur les différents produits et pourrons vous confectionner des « corbeilles Petrossian » à offrir ou à déguster lors des fêtes de fin d’année.
Caviar Daurenki royal – Daurenki Tsar Impérial, Caviar Alverta royal, caviar ossetra royal – ossetra tsar impérial, saumon fumé d’Écosse, sauvage, sauce tomate à la truffe – sauce champignons à la truffe, taramas, œufs de saumon, Sprats fumés, noix de cajou à la truffe, miel à la truffe, croustissian (galette légère et croquante au seigle), Vodka
